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不同贮藏条件和包装方式对几种叶菜保鲜效果的影响

杜传来;许天亮

  以生菜、青菜和包心菜为试材,研究了两种贮藏条件(4℃冷藏箱、9℃人工气候箱)、3种不同的包装方式(保鲜袋Ⅰ、保鲜袋Ⅱ和保鲜袋Ⅰ+1-MCP)对在贮藏过程中叶绿素、丙二醛、黄化率/腐烂率和失水率等指标的影响。试验结果表明,低温条件结合适当的包装可以有效地延长叶菜的贮藏时间,提高其保鲜效果。……   
[关键词]:生菜;青菜;包心菜;贮藏条件;包装;1-甲基环丙烯;贮藏期
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《保鲜与加工2009年02期
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