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马铃薯果酱的制作


  1.配方马铃薯4kg,砂糖4kg,柠檬酸10g,胭脂红色素和食用香精少量,苯甲酸钠2~3g。2.制法先将马铃薯洗净、蒸熟、剥皮摊开放凉后再用打浆机打成泥状。然后将砂糖倒入夹层锅内,加适量水煮沸溶化,倒人马铃薯泥搅拌,使马铃薯泥与糖水混合,继续加热并不停搅?……   
[关键词]:马铃薯泥;胭脂红
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《保鲜与加工2001年01期