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牛奶体外抗菌活性体系——乳过氧化物酶体系的应用

杨雪峰;高腾云

  本文主要综述了牛奶体外抗菌活性体系——乳过氧化物酶体系的组成、抑菌机制及其在牛奶保鲜中的应用。……   
[关键词]:牛奶;抗菌活性;乳过氧化物酶体系
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《黄牛杂志2005年02期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)