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考马斯亮兰G-250法测定丹麦红牛乳蛋白质试验

马志科;王毅;李林强

  乳蛋白主要由乳清蛋白和酪蛋白组成,含量多少是判断乳质的一项主要指标。本文比较多种蛋白质测定方法的优缺点,选用国外普遍应用的考马斯亮兰G-250测定乳蛋白的方法。该方法操作简便,反应灵敏,测定精度高,回收率在96%以上,是一种较理想测定各种乳产品蛋白质的实用方法。……   
[关键词]:考马斯亮兰G-250;测定;丹麦红牛;乳蛋白
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《黄牛杂志1996年02期