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黄粉虫胰蛋白酶酶解工艺的研究

卢文静;韩涛;张海英;李红卫;吕莹

  以黄粉虫为原料,以水解度(DH)和水解多肽液的还原能力为指标,研究胰蛋白酶法制备黄粉虫多肽的工艺条件。通过单因素试验,初步确定pH、温度、酶用量、固液比的正交试验水平;在单因素试验基础上设计正交试验,分析各因素对酶解反应的影响及确定酶解反应的最佳工艺条件。结果表明:pH对酶解反应的影响最大,其次是温度和酶用量,固液比对酶解反应的影响最小;酶解的最佳工艺条件为:pH为8.5,温度为46℃,酶用量为1.8%,固液比为1∶10,酶解时间为4h,DH为13.223%。……   
[关键词]:黄粉虫;胰蛋白酶;多肽;蛋白质水解
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《北京农学院学报2012年04期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)