期刊
首页
|
搜索
期刊导航
>
工程科技I辑
>
轻工业手工业
中国酿造
查看本刊
2010年第01期
1.
酱油功能性研究最新进展
2.
诚者,天之道也;思诚者,人之道也!
3.
生料发酵技术应用概述
4.
我国出台综合措施保护山西“老陈醋”
5.
肉类香精风味形成机理及其研究进展
6.
我国糙米酵素的研究进展
7.
酵母抽提物(YE)发展态势
8.
壳聚糖固定化纤维素酶的条件优化
9.
木聚糖酶在玉米原料酒精发酵中的应用研究
10.
固体豆粕为氮源根霉12~#产纤溶酶液体发酵条件的优化
11.
混菌固态发酵玉米秸秆生产单细胞蛋白的研究
12.
芽菜腌制过程中理化指标的动态研究
13.
表达牛肉风味肽的重组毕赤酵母部分生物学特性的研究
14.
高糖化力菌种的筛选及诱变育种
15.
食品防护国家标准2010年有望首次颁布
16.
具有ACE抑制活性乳酸菌菌株的筛选与鉴定
17.
浓香型大曲发酵过程中霉菌消长情况的研究
18.
基于ERIC-PCR技术的部分灵芝栽培菌种亲缘关系分析
19.
浓香型酒香型的一种可能成因——窖池微生物的迁移
20.
马铃薯渣发酵酒精菌种筛选及产酒性能的研究
21.
红酒对酪氨酸酶抑制作用的研究
22.
不同诱变方法对紫红曲霉产红色素的影响
23.
乳酸芽孢杆菌SC复合诱变与选育
24.
用玉米浆发酵生产类胡萝卜素红酵母的紫外诱变选育
25.
发酵木糖产乙醇菌种筛选及应用
26.
酒精发酵酵母与产黄酮类色素酵母原生质体融合研究
27.
辣椒素类似物发酵转化的条件优化
28.
复合诱变选育透明质酸高产菌株
29.
大孔树脂对菠萝皮多酚吸附性能的研究
30.
玉米萌发植酸酶酶学特性的初步研究
31.
航天诱变黑曲霉ZM-8菌株在酱油生产中的应用研究
32.
基于单一酶的膨化辅料糖化工艺研究
33.
褐藻胶的酶法提取研究
34.
聚合酶链反应在融合子鉴定中的应用
35.
基于BP神经网络的白酒评判模型的MATLAB实现
36.
响应面方法研究新疆大果沙棘的乳酸发酵饮料工艺
37.
低糖酱油生产技术的探讨
38.
超声波辅助提取姜渣中姜辣素工艺研究
39.
微波法提取新疆罗布麻叶总黄酮及其抗氧化能力的研究
40.
白茅根多糖提取方法的比较研究
41.
葡萄籽中低聚原花青素的提取研究
42.
葡萄啤酒的工艺研究
43.
四川食品工业协会加快泡菜标准制定工作
44.
影响酱类质量因素及技术改进探讨
45.
用DGGE技术构建白酒酿造微生物指纹图谱的初步研究
46.
蒜制品中二氧化硫的检出、来源及食用安全性分析
47.
HPLC法建立葛根醋指纹图谱的研究
48.
黄酒酸败时主要有机酸种类及含量分析
49.
蓖麻叶与花总黄酮提取及含量测定
50.
莲子心中黄酮类物质的提取和测定
51.
酶解法制备香菇酱工艺条件的研究
52.
麸曲酱香型白酒的酿制研究
53.
燕麦纤维酸奶的工艺研究
54.
酸豆角加工工艺的研究
55.
扇贝裙边水解液制备海鲜酱的加工工艺
56.
岩藻多糖啤酒生产工艺的研究
57.
甘薯南瓜酸奶的工艺研究
58.
高浓发酵生产6°P低糖低醇啤酒
59.
衢州柑桔果酒生产工艺的研究
60.
米酒清液发酵工艺的研究
61.
野生南酸枣发酵保健饮料的研制
62.
中国进出口食品安全专家委员会成立
63.
韭黄系列产品腌制技术
64.
HACCP在南瓜乳酸发酵饮料生产中的应用
65.
国外葡萄酒市场细分:研究现状及借鉴
66.
中国历史上酒文化研究落后于酒文化发展的原因
67.
科学饮酒有益健康预防治病
68.
《日本酿造协会杂志》文摘
期 号:
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
出版年:
2021
2020
2019
>>