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中国调味品
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2004年第10期
1.
试论“新五味”
2.
论酱油风味、香气的产生及形成
3.
黄豆酱的生产现状及发展方向
4.
醋蒜提取物抑菌作用研究
5.
黄花鲜复合调味品的研究
6.
尼泊金复合酯在食醋中的应用
7.
酵母抽提液应用于酱油生产工艺的研究
8.
锦州虾油什锦小菜制作方法
9.
中国烹饪有利于菜肴鲜味的形成
10.
Maillard反应合成香味料机理的研究
11.
关于卧式容器中标定液位的简便计算方法
12.
离子选择性电极法测定味精生产中的钙含量
13.
两种四川花椒挥发油的成分分析
14.
SPME和气质联用测定牡蛎中的风味物质
15.
应制定检测标准判定酿造酱油与合成酱油
期 号:
12
11
10
09
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02
01
出版年:
2022
2021
2020
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