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食品科学
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2001年第03期
1.
外源多糖水解酶提高红碎茶品质的生化机制研究
2.
糜状食品物料流变特性的实验研究
3.
甘薯中多酚氧化酶活性的测定及褐变控制
4.
异黄酮类化合物在不同氧化体系中的作用研究
5.
木耳多糖的提取与抗活性氧的研究
6.
黄原胶生产菌株Xanthomonas campestris-9902代谢调控的研究
7.
发酵辣椒组织软化的抑制初探
8.
制备条件对玉米醇溶蛋白包衣性能的影响
9.
黄原胶与魔芋胶的协效凝胶性研究
10.
柚皮黄酮类成分的分离工艺研究
11.
果胶酶ROHAPECT D5S对猕猴桃取汁和澄清的影响
12.
米糠水溶性提取物中γ-谷维醇的富集和米糠保健饮料工艺研究
13.
高频电磁场强化浸取果胶的研究
14.
果品玉米防老化措施的研究
15.
大豆异黄酮提取条件的研究
16.
襄荷的营养成分分析和综合开发利用研究
17.
佛手瓜果脯系列食品的研制
18.
酵母菌、乳酸菌复合发酵奶的开发研究
19.
瓶装稠酒灭菌工艺研究桂花稠酒生产工艺研究(续)
20.
感官-气谱分析法对甜橙品种的鉴定研究
21.
紫外分光光度法测定食品添加剂苯甲酸的研究
22.
酸桔果皮油挥发性成分的研究
23.
辣根挥发油化学成分的研究
24.
荔枝原汁保藏工艺探讨
25.
水杨酸对采后芒果和番茄保鲜效果的初步研究
26.
橄榄的抑菌效应及其药效成分的初步研究
27.
东北菱中氨基酸和无机元素含量分析
28.
鳖甲超微细粉增加大鼠骨密度的研究
29.
老酵面团对碱工艺最佳pH值的研究
30.
高光学纯度L-乳酸与100%可降解塑料-聚L-乳酸
31.
植物蛋白中的抗营养因子
32.
冰核活性细菌的研究进展及其开发前景
期 号:
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
出版年:
2020
2019
2018
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