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食品科学
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1980年第04期
1.
牲畜死后肌肉组织的生物化学、物理化学和物理变化
2.
生香肠工艺中细菌的使用
3.
压缩火腿和加工技术的新动向
4.
世界肉类的发展
5.
美国普特曼食品加工奖介绍
6.
盒装肉块冻结时间的测定
7.
蘑菇栽培方法的进展
8.
葡萄长期贮藏试验
9.
气调运输水果蔬菜
10.
聚氨酯泡沫塑料气调库
11.
用浸油纸抑制散装苹果的表面烫伤
12.
四种大豆蛋白质的分散性和乳化性
13.
介绍日本有关制作酸乳酪和酸豆乳酪以及“卡路匹斯”等的资料和看法
14.
挤压烹煮食品的结构(一)
15.
使用豌豆粉可减少面包的合面时间和增加发酵芳香
16.
日本鱼的故事和谚语(一)
17.
国外常见食品-热狗
18.
美国的食品包装现状和发展趋势
19.
应用HI—MILAN(苏灵surlynA)真空包装鲜鱼
20.
骤变中的美国饮食生活
21.
除氧剂
22.
我国台湾省酱油和调味品概况
23.
某些有机除莠剂对牛、羊和鸡的毒性
24.
新鲜蔬菜与罐头和冷冻蔬菜的营养价值
25.
利用高浓度二氧化碳气体包装袋贮藏去壳熟蛋
26.
人造养营食品的生产及其前景
期 号:
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
出版年:
2020
2019
2018
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