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食品工业科技
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2011年第07期
1.
变迁
2.
中国新资源食品的申请与管理——访卫生部卫生监督中心卫生许可评审一处处长王永芳
3.
限塑3周年 政策执行难——限塑令实施3周年塑料袋市场调查报告
4.
饮用型酸奶——本地化口味的创新
5.
丹参提取物抑菌活性的初步评价
6.
迷迭香抑菌及防腐作用研究
7.
反胶束萃取大豆蛋白前萃过程的动力学研究
8.
木薯淀粉与黄原胶共混干热改性研究
9.
Thanh法提取7S、11S球蛋白功能特性的研究
10.
脉冲强磁场对牛乳中酶的构象的影响
11.
水苎麻叶挥发性成分分析及其抗菌活性研究
12.
不同加工对生物胺影响的研究
13.
鸭蛋清蛋白多肽体外抗氧化活性的研究
14.
普洱茶渥堆样品及成茶中游离态与酸解态香气香型变化研究
15.
转谷氨酰胺酶对大豆蛋白粘度的影响
16.
羟丙基-β-环糊精对虾青素稳定性的影响
17.
山药过氧化物酶的特性及抑制研究
18.
大豆分离蛋白-瓜尔胶生物材料混合体系疏水性的研究
19.
白酒模拟体系氢键缔合时效性核磁共振研究
20.
苍耳叶挥发油的提取及抑菌和抗氧化性研究
21.
微射流均质结合非淀粉酶处理法对大米蛋白-淀粉复合体分离效果的研究
22.
超高压处理对烟熏火腿色泽、游离脂肪酸及脂肪氧化指标的影响
23.
大豆蛋白肽对高蛋白焙烤食品质构的影响
24.
PSE肉和DFD肉中糖原含量变化分析
25.
脉冲电场对还原糖-谷氨酸钠体系美拉德反应的影响
26.
不同烟熏液处理对罗非鱼片冷藏品质的影响
27.
复合天然防腐保鲜液对Mozzarella干酪贮藏期的影响
28.
花生茎中白藜芦醇的提取及体外抗氧化性的研究
29.
湿热-胶体改性对小麦面筋蛋白功能性质的影响
30.
糙米和发芽糙米吸水动力学研究
31.
酸奶保存期内风味物质与风味变化研究
32.
稀土元素对隐甲藻生长和产DHA的影响
33.
高压二氧化碳对西瓜汁中过氧化物酶钝化动力学的研究
34.
玫瑰香葡萄皮色素的提取及其抗氧化活性研究
35.
预处理对罗非鱼鱼糜抗冻效果的影响
36.
海蓬子总生物碱提取物的抑菌性能研究
37.
木薯淀粉/离子液体溶液流变性质的研究
38.
樟芝菌固态发酵生产三萜类化合物
39.
微小毛霉凝乳酶基因在毕赤酵母中的诱导表达研究
40.
克鲁维酵母SK16.001 β-半乳糖苷酶的纯化工艺研究
41.
纳豆芽孢杆菌蛋白酶水解大豆蛋白的研究
42.
酶法合成共轭亚油酸型磷脂的研究
43.
产β-半乳糖苷酶的节杆菌诱变选育及培养基优化
44.
根癌农杆菌介导水稻香味基因的遗传转化
45.
低能N~+离子注入选育少根根霉脂肪酶高产菌株
46.
不同混生模式对酸奶发酵剂球杆菌比例的影响
47.
啤酒生产过程中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的控制研究
48.
内源性发酵剂Macrococcus caseolyticus发酵广式腊肠的风味物质成分分析
49.
生拌蔬菜类食品细菌学变化研究
50.
复合乳酸菌发酵产双乙酰的研究
51.
抗克伦特罗单链抗体在毕赤酵母GS115中的表达
52.
扩展青霉利用苹果渣发酵产果胶酶条件的优化
53.
高产L-乳酸干酪乳杆菌的选育及发酵条件研究
54.
几种有机溶剂对轮枝拟青霉产虫草菌素的影响
55.
盐酸法和β-葡萄糖苷酶法水解橄榄叶提取物制备羟基酪醇的比较
56.
猴头菇复合饮品澄清工艺研究
57.
苦瓜籽油的复凝聚微胶囊化技术研究
58.
银杏外种皮多糖的提取和纯化工艺研究
59.
响应曲面优化超微粉碎法提取灵芝多糖
60.
微流控双水相技术萃取糖化酶实验研究
61.
交联酶解高直链玉米淀粉的制备及糊化特性
62.
高速逆流色谱法分离花椒生物碱
63.
大孔吸附树脂分离纯化花椒总黄酮的研究
64.
纤维素酶制备壳寡糖工艺研究
65.
大豆蛋白7S和11S组分分离方法的优化
66.
响应面法优化鹅血中SOD热变性提纯工艺条件
67.
冷破碎苹果皮渣中多糖提取工艺优化及除杂方法研究
68.
响应曲面法优化苦水玫瑰中抗氧化物质提取工艺参数
69.
基于双氧水降解卡拉胶的优化工艺研究
70.
脱脂花生粕中低聚糖的初步提取工艺研究
71.
乌贼墨多糖提取工艺优化
72.
二次回归正交旋转组合设计优化苏麻饼粕中植酸的提取工艺
73.
响应曲面法优化超声波辅助提取蒲公英糖蛋白工艺
74.
风味型红枣红葡萄酒果冻的研制
75.
响应面法优化西瓜子油的提取工艺研究
76.
糯玉米淀粉非晶化改性及酯化研究
77.
响应面法优化酶解制备绿豆蛋白ACE抑制肽的研究
78.
超声波辅助提取马齿苋总生物碱的研究
79.
澄清红糖汁用废旧活性炭微波再生条件的研究
80.
金针菇抗氧化物质提取工艺的比较和优化
81.
纤维素酶提取绿茶茶多酚的研究
82.
莲心总碱的提取分离及其抗氧化性研究
83.
桃脆片的微波真空干燥工艺研究
84.
蓝靛果花色苷中粒度微胶囊的制备
85.
双孢蘑菇切片真空冷冻干燥工艺及设备优化研究
86.
用普鲁兰酶改进玉米淀粉基复合膜性能的研究
87.
食品添加剂对红甜菜色素稳定性的影响
88.
铁营养强化剂对奶粉品质的影响
89.
黑小麦色素提取工艺优化及其稳定性研究
90.
阿斯巴甜的热稳定性研究
91.
欧盟食品风险交流机制和策略研究
92.
纳米果蜡与1-甲基环丙烯复合处理对“台农”芒果保鲜效果的影响
93.
高浓度CO_2处理对采后甜樱桃果实生理代谢的影响
94.
OHAA在圆脆鲜枣涂膜保鲜中的应用研究
95.
质地多面分析(TPA)法评价葡萄贮藏期间果肉质地参数的研究
96.
几种激发子处理对苹果梨采后青霉病的控制
97.
山梨酸钾、异抗坏血酸钠及包装方式对鲜切梨的影响
98.
凡纳滨生虾仁贮藏特性研究及货架期测试
99.
奥曲肽对高脂诱导不同程度肥胖小鼠自由基和血糖的影响
100.
诺丽果汁对老龄小鼠抗氧化功能影响的实验研究
101.
鱿鱼肝脏油的营养成分及对小鼠血脂的影响
102.
高效液相色谱法检测蔬菜中百菌清及其代谢产物的方法研究
103.
利用分光光度法测定花粉破壁率
104.
海参多糖硫酸根含量的离子色谱法测定及其差异分析
105.
不同采收时期荚果蕨营养叶中总黄酮含量测定
106.
PMA-LAMP检测单增李斯特活菌方法的建立
107.
微波辅助提取-固相萃取净化-气相色谱-三重四级杆串联质谱法检测蔬菜中15种农药残留类持久性有机污染物
108.
高效液相色谱-质谱法测定紫色马铃薯花色苷组成
109.
反相高效液相色谱法测定紫山药中薯蓣皂苷的含量
110.
可见/近红外漫反射光谱无损检测磨盘柿果实硬度的研究
111.
微波消解-电感耦合等离子体质谱测定水产品中铅、砷、镉、铬、镍含量
112.
制糖甜菜茎叶的营养物质测定及食用性分析
113.
4-羟基苯乳酸的HPLC检测研究
114.
食品中细菌危害因子检测进展
115.
口香糖及其发展趋势和思考
116.
蛋黄油的提取方法与应用
117.
美拉德反应所引起的食品安全问题的研究进展
118.
树莓功能性成分及提取方法的研究进展
119.
蕨菜研究进展综述
120.
五倍子及五倍子单宁的研究进展
121.
食品热加工与非热加工技术对食品安全性的影响
122.
迷迭香提取物的抗氧化特性及应用中存在的问题
123.
微藻的生物活性物质及其功能
124.
蛋乳发酵酸奶工艺的探讨
125.
牛蒡有效成分提取工艺研究现状分析
126.
食品人才
期 号:
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
出版年:
2021
2020
2019
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