食品工业科技2000年06期-工程科技I辑期刊-学术文献-手机知网

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食品工业科技

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2000年第06期

1. 主题报告面向21世纪中国食品科学与工程学科的人才培养问题
2. 美国食品新产品开发趋势和方法
3. 食品生物技术进展
4. 荷兰的食品加工业
5. 加入WTO后将掀起中国农业浪潮
6. 现代食品企业管理与发展战略
7. 推广面粉散装运输促进食品工业发展
8. 花色苷结构与稳定性的关系及其应用研究
9. 抗疲劳海洋多糖的初步研究
10. 新型低价位乳成分全自动分析仪的研制
11. 大豆分离蛋白与卡拉胶共凝胶体流变学特性的研究
12. 我国食品辐照技术的发展及其商业化探讨
13. 挤压法在加工微胶囊V_c上的应用研究
14. 超临界二氧化碳流体萃取仁用杏油的研究
15. 聚苯胺修饰钨丝针型pH传感器的研究及在河鲫鱼测试中的应用
16. 羊栖菜多糖饮料的试制
17. 功能性蚕丝蛋白食品的研究概况
18. 芸苔属蔬菜硫代葡萄糖苷含量
19. 毛细管电泳法测定食品中的低聚糖异麦芽糖含量
20. 芡实的营养功能及其开发利用
21. 从硅藻中提取二十碳五烯酸
22. 大豆多糖的提取工艺研究
23. 航天食品与载人航天
24. 生姜抗氧化物提取工艺的研究
25. 乳清综合利用现状及发展趋势
26. 逆流色谱在食品化学研究上的应用前景
27. 果汁冻结浓缩技术研究进展
28. 天然无咖啡碱茶饮料资源的开发利用研究
29. 流动注射在线液液萃取光度法测碘
30. 不同原料来源卡拉胶的性质比较研究
31. 凝胶态食品的质构特性及其仪器分析
32. 番茄红素的性质及提取方法
33. 天然食用色素及其在食品工业中的应用
34. 板鸭的现代工业化生产
35. 青菜脱水工艺护色的研究
36. 大米新陈度几种测定方法的对照研究
37. 二氧化碳超临界流体萃取在食品加工中的应用
38. 壳聚糖涂膜对甜玉米采后品质的影响
39. 中国加入WTO(世贸组织)前后的乳品工业形势及对策
40. 羊栖菜面包的研制
41. 超临界流体萃取在食品医药工业的应用
42. HACCP在冰淇淋生产中的应用
43. DL-α-丙氨酸的制备工艺及在食品工业中的应用
44. 臭氧杀菌对水质的可能影响
45. 葡萄糖耐量因子(GTF)及作用研究综述
46. 气相色谱内标法测定食品中防腐剂脱氢乙酸
47. 多肽营养豆奶的工艺初探
48. 免疫球蛋白的制备和应用研究进展
49. 应用抗菌物质来提高新鲜农产品的安全性
50. 补钙剂的现状及营养评价方法
51. 辐照技术在果蔬保鲜中的应用研究进展
52. 新型铁营养强化剂——超微细元素铁粉
53. 壳聚糖涂层延长荔枝货架寿命的研究
54. 数种果蔬的抗氧化活性评价
55. Op-Ca保鲜剂对鲅鱼的保鲜效果
56. 畜产品中磺胺药物残留的检测研究
57. 快速检测畜产品中青霉素残留的研究
58. 大豆异黄酮作为功能性保健品的应用开发前景
59. 国外功能性食品研究的发展和趋势
60. 抗冻蛋白及其在食品加工中的功能
61. 速溶番木瓜全肉固体饮料的研制
62. 膳食纤维饮料的研制
63. 蜂胶的抗氧化性及其增效作用的研究
64. 调味品市场的现状及发展趋势
65. 离子膜法分离甘氨酸的绿色工艺研究
66. 食品添加剂工业中的离子膜法技术应用工艺探讨
67. 麦饭石矿泉水绿茶饮料生产工艺参数的确定
68. 微波应用技术在食品加工领域的新发展
69. 转谷氨酰胺酶催化大豆蛋白和乳清蛋白合成耐热性聚合蛋白
70. 肉类软罐头食品安全管理的HACCP方式
71. 微波膨化米饼的工艺条件研究
72. 可食性魔芋葡甘聚糖耐水耐高温复合膜的制备及性能研究(Ⅰ)
73. 昆虫将成为餐桌上美味佳肴
74. 功能性食品研究的发展和趋势
75. 加入WTO后农产品面临的挑战
76. 太空环境下食品加工的条件和限制因素
77. 淀粉基生物降解塑料研究进展
78. 蛋白酶及半胱氨酸对发酵面团改良作用的实验
79. 出口袋装四季豆加工过程中的护绿研究
80. 板栗糕的研制
81. 生物活性肽——酪蛋白磷酸肽(CPP)的功能及应用
82. 产人表皮生长因子的工程菌发酵动力学
83. 枯草杆菌蛋白酶水解大豆胰蛋白酶抑制子及其固定化研究
84. 猴头菌深层发酵过程的初步研究
85. 食品用热凝胶的发酵生产研究
86. 植物细胞培养研究进展
87. 花生豆乳的乳酸发酵
88. γ-亚麻酸发酵的丝状真菌特性的试验研究
89. Modification of lipids by lipase in organic media
90. 剑麻愈伤组织细胞Co~(60)-γ射线辐射诱变的研究
91. 植物激素对百合鳞片愈伤组织生长的影响
92. 纤维素发酵酒精的研究概况
93. 灵芝孢子内脂质护肝作用的实验研究
94. 酵母细胞连续流加培养过程的建模与预估控制
95. 酶法提取植物油的工艺方法及特点
96. From Food Waste to bioplastic: utilizing malt waste by Recombinant E.coli
97. 新型生物材料——细菌纤维素
98. 嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的增埴培养基的研制
99. Xanthophyllomyces dendrorhous高细胞密度培养及其虾青素合成——响应pH-stat的底物流加方式的研究
100. 植物基因工程食品采用的转基因策略及其安全性
101. 鱼露综合评价方法及其发酵工艺的研究
102. 灵芝孢子内脂质对小鼠肝癌及肝癌组织端粒酶活性影响的研究
103. 葡萄糖苷转移酶固态发酵、高含量低聚异麦芽糖制备及应用研究
104. 转基因食品的优点和安全性
105. 带式压滤机对味精废水絮凝下沉物脱水的探讨
106. 葡萄酒活性干酵母复水活化条件的研究
107. 啤酒包装进展
108. 啤酒酵母的综合利用
109. 微生物天然防腐剂Nisin的性质及其应用
110. 壳聚糖固定化α-葡萄糖苷酶的研究
111. 微环境对脂肪酶催化乙酸甲基苯甲酯立体选择性氨解的影响
112. 生物工程中的膜技术应用研究新进展
113. 贝叶多孔菌菌丝体发酵及其成分分析研究
114. 超临界流体技术用于红曲中胆固醇抑制物的提取
115. 活性干酵母在杨梅酒酿制中的应用
116. 脱脂麦胚蛋白酶法水解的研究
117. 豆乳乳酸发酵的研究
118. 普通酸奶制品在储藏过程中理化性质及微生物指标变化
119. 黑曲霉HZG-7菌株产柚苷酶的研究
120. 细胞显微图像处理过程中边缘轮廓曲线的细化方法
121. 破壁灵芝孢子抑制肿瘤实验研究
122. 破壁灵芝孢子对HBV感染者疗效的临床研究
123. 破壁灵芝孢子对小鼠脾细胞IL-2的分泌和脾细胞转化增殖的影响
124. 萌动期破壁灵芝孢子对小鼠巨噬细胞吞噬功能的影响
125. 大豆异黄酮作为功能性保健品的应用开发前景
126. γ-癸内酯发酵条件的初步研究
127. 生物合成海藻糖的研究(1)——食用菌中高产海藻糖菌种的筛选
128. 海藻糖对保加利亚乳杆菌的保护性能研究
129. 不同贮藏条件下竹笋苯丙氨酸解氨酶的活性变化
130. 姬松茸富硒研究
131. 仙人掌浸提液抑菌作用的研究
132. 红景天用于拮抗噪声的研究
133. 酶水解对松子饮料稳定性的影响
134. “未来五十年北京农业与食品业的发展”研讨会
135. 茶多酚与Vc对猪油乳化体系协同抗氧化性研究
136. 中药大黄提取色素的抑菌作用研究
137. 第七届上海食品加工和包装机械展
138. 柚皮提取果胶沉淀条件的研究
139. 山药等辅料对鱼糜制品物性、官能的影响及其应用
140. 苹果片强化锌的研究
141. 香兰素在含油食品中抗氧化性研究
142. 不同热处理对花生蛋白主要功能性质的影响
143. Nisin、乳酸钠和微波对盐水鸭货架期的影响
144. 打浆条件对核桃蛋白溶出率的影响
145. 非油炸甘薯脆片的工艺研究
146. 婴幼儿青豆鱼泥罐头的研制
147. 发酵乳清饮料的研制
148. 麦胚钙片的研制
149. 新型乳酸奶饮料的生产技术
150. 新型果浆酶
151. 核桃仁保健饮料的生产工艺
152. 莴笋苹果复合果蔬汁饮料的研制
153. 南瓜的功能特性及其在食品工业中的应用
154. 营养豆乳面条的研制
155. 螺旋藻方便面生产工艺
156. 葡萄糖氧化酶在面条加工中的应用
157. 高橙果汁饮料加工技术研究
158. 面粉中戊聚糖含量测定方法的探讨
159. 保鲜奶在二次灭菌过程中瓶内压力实验研究
160. 丹尼斯克业务在中国的巨大进展
161. 食品产业的可持续发展——论食品产业的零排放
162. 微生物谷氨酰胺转胺酶在低盐低脂肪食品开发中的应用
163. 2000年总目次
164. “世纪农网”开通
165. 2000年食品展览会预告
166. 2001年食品展览会预告