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食品与发酵工业
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2003年第11期
1.
红曲霉菌微胶囊化培养
2.
谷氨酸生产菌S_(9114)中依赖于NADPH谷氨酸脱氢酶的纯化及性质
3.
κ-卡拉胶对大豆分离蛋白乳浊凝胶特性的影响
4.
不同超高压处理压力对哈密瓜汁香气的影响
5.
美国农业部预测:2003年中国苹果浓缩汁产量将创历史新高
6.
河南新郑电力集团麦滋尔糖业公司30万t淀粉糖项目奠基
7.
添加剂柠檬苦素诞生
8.
美国制成防止啤酒氧化失鲜的瓶盖
9.
极端耐热木聚糖酶基因在大肠杆菌中的高效表达
10.
新型食品香料——呋喃丙烯酸丁酯的合成
11.
O_3处理对草莓果贮藏品质的影响
12.
一株曲霉(Aspergillus sp.AF)β-半乳糖苷酶的转糖基活性研究
13.
双歧杆菌酸奶生产工艺的优化
14.
速冻蔬菜备受德国消费者欢迎
15.
双酶水解法制备羊胎盘活性肽
16.
纯生黄酒的酿造——超滤去酶技术的应用
17.
提高麦汁还原力对啤酒风味稳定性的影响
18.
耐冻性面包酵母菌种的选育及其特性的研究
19.
未来3年全球葡萄酒生产趋势预测
20.
我国巧克力行业将保持8%的增速
21.
粒状活性炭固定床用于柑橘汁的脱苦
22.
欧盟确切定义功能食品
23.
蕨菜黄酮类化合物的提取及其抗氧化作用
24.
螺旋藻的脱腥研究
25.
浸提法提取番茄红素工艺的研究
26.
苹果酸乳酸发酵的研究进展
27.
葡萄酒行业最大的太阳能系统将在美国加州安装
28.
中西方干腌火腿风味成分比较及形成机理分析
29.
黄花汁用途广泛前景广阔
30.
乳糖酶的应用及发展现状
31.
瓶装半发酵辣椒萝卜保脆与保存试验
32.
多元矿溶液在高度浓香型白酒中的应用
33.
凝固型杨梅刺梨酸乳的加工工艺
34.
啤酒糖浆行业标准将制定
35.
恶臭假单胞杆菌发酵条件的优化
36.
高倍甜度甜味剂的市场动向
37.
果胶酶解物延缓酸乳后酸化作用的研究
38.
美国证实杏仁能降低胆固醇
39.
美国葡萄干酿造酒有望贴上“甜酒”标签
40.
还原糖快速测定技术在谷氨酸发酵过程中的应用
41.
中韩泡菜激烈角逐日韩市场
42.
天然甜源植物多穗柯的化学成分分析及开发利用
43.
苹果酒的小型生产工艺初探
期 号:
12
11
10
09
08
07
06
05
04
03
02
01
出版年:
2021
2020
2019
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