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现代食品科技
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2002年第02期
1.
新世纪食品工业发展趋势及高新技术应用
2.
婴儿双歧杆菌增菌培养基优化的研究
3.
双歧杆菌对人体的生理功能
4.
难消化淀粉的生理功能及制备
5.
新型豆腐的制备方法
6.
菠萝蛋白酶应用的性质研究
7.
浓厚味天然肉类提取物在速冻食品中的应用
8.
酶解型天然鲍鱼提取物在“鲍鱼汁”生产中的应用
9.
蛋白质酶解产物苦味的形成及脱除的研究进展
10.
啤酒废水SCP发酵菌种的筛选及其发酵条件初探
11.
啤酒酵母的遗传改良途径
12.
水解酸化—生物接触氧化工艺处理啤酒废水
13.
叶绿素铜钠盐的性质、制备工艺及其应用
14.
几种具有开发前途的功能性食用天然色素
15.
茶氨酸的保健功能及合成
16.
风味黑瓜子的制作
17.
UHT(超高温灭菌)朱古力牛乳的研制
18.
风味猪肝菜的研制
19.
海绵蛋糕的制作技巧
20.
HPCE/HPCE-MS技术及其在食品分析中的应用
21.
佛手瓜中几种维生素含量的测定
22.
喷码机的设备管理与技术改造
23.
生物技术在食品资源开发中应用进展
24.
微波与远红外线加热在食品加工中的应用
25.
发展我国冻干蔬菜产业大有可为
26.
广州市食品工业协会2001年11月至2002年上半年组织开展活动大事记
期 号:
04
03
02
01
出版年:
2020
2019
2018
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