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现代食品科技
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2000年第01期
1.
果啤泡沫的改善
2.
凝固型发酵蛋奶发酵和保藏过程中的参数变化
3.
浅谈西式肉制品工艺在广式腊制品生产中的应用
4.
脆香草鱼片研制
5.
乌衣红曲酒糟烧生产工艺的研究
6.
枣茶复合饮料的研制
7.
乳清蛋白在食品工业中的应用
8.
五加仑桶装饮用水的质量控制
9.
腌渍蔬菜酸度和盐度一步测定法的初步探讨
10.
花生软糖的生产技术
11.
超临界CO_2萃取食用姜油的研究
12.
冬虫夏草菌丝体深层发酵技术的研究
13.
六月霜中有效物质的提取
14.
豆腐渣中提取水不溶性膳食纤维的研究
15.
系列保健食品罐头的制作
16.
茶中萃取物及其茶系列保健食品制作技术
17.
氨基酸组成对谷氨酸结晶的影响
18.
不同添加物对改善即食河粉汤汁浑浊度的效果
19.
淀粉磷酸化及其抗冷冻脱水的研究
20.
香辛料及其应用
21.
脂肪替代品研究和应用的最新进展
22.
碳水化合物型模拟脂肪
23.
功能性饮料研究进展与应用前景
24.
我国婴幼儿断奶食品的发展现状
25.
解决茶汤沉淀途径的探讨
期 号:
04
03
02
01
出版年:
2020
2019
2018
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