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嗜酸乳杆菌、粪肠球菌保健酸奶发酵剂的研究

孙力军;汪四红;李志彬

  为提高发酵牛乳的营养保健功能 ,通过嗜酸乳杆菌、粪肠球菌与保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌混合发酵鲜牛乳 ,并经感观及菌落计数后综合判定最佳的发酵剂组合。……   
[关键词]:嗜酸乳杆菌;粪肠球菌;酸奶;发酵剂
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业技术师范学院学报2000年01期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)