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酿酒酵母原生质体形成和再生的研究

张明;王元君;潘仁瑞

  用正交实验分析了影响酿酒酵母(Saccharomyces cereviae)原生质体形成和再生的因素,发现主要是稳定剂种类和酶浓度。在本实验系统中以17%蔗糖为稳定剂,1%蜗牛酶30℃作用60min为最佳实验条件。……   
[关键词]:酿酒酵母;原生质体形成和再生;正交实验
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业大学学报1996年01期