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日粮中复合添加剂水平与猪肉品质关系的研究

王晓明;王家圣;王在贵;赵阿勇

  以20 kg左右、健康的168头“大长”二元杂交阉公猪为试验动物,自行配制的肉猪用复合维生素、复合微量元素和复合生物活性物质添加剂为试验因素,采用三因素五水平二次回归通用旋转组合设计,平分成21个组(第21组为对照组),得到15种施用水平组合及其15种试验日粮,进行93 d饲养试验。结果表明,采食1号饲粮(其复合维生素、复合微量元素和复合生物活性物质分别按999.32、1 739.48和5 710.33 mg.kg-1水平组合)的第1组试猪,测定的试验指标都较佳:肉色、pH1、大理石纹、嫩度、系水力、粗蛋白、肌间脂肪和粗灰分分别达到3.33分、6.48、3.33分、57.50 N、92.50%、20.48%、6.72%和1.49%,极显著地优于对照组16.67%、4.85%、24.72%、14.75%、13.59%、6.56%、23.30%和30.70%(P<0.01);试验条件下,肉质性状的主要指标与3种复合添加剂水平呈极显著的回归关系,对二次回归数学模型寻优得出各复合添加剂(或其各个活性成分)在猪饲粮中的最佳添加量分别是复合维生素887.50 mg.kg-1(VE 283.23,VC 212.42,VB270.80,VH 0.42);复合微量元素2 191.67 mg.kg-1(Fe 130.69,Cu 191.02,Cr 0.61,Se 0.301);复合生物活性物质6 773.78 mg.kg-1[肉碱94.58 mg.kg-1,甜菜碱2 837.68 mg.kg-1,益生菌189.17亿.kg-1]。……   
[关键词]:肉猪;肌肉品质;复合维生素;复合微量元素;复合生物活性物质
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业大学学报2006年04期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)