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苦豆子游离氨基酸的成份测定

张建华;乌云;候建化;马青枝

  本文分析和鉴定了苦豆子中游离氨基酸的成份,测定出16种游离氨基酸,总量为164.52μg/100mg,其中谷氨酸含量最高为47.68μg/100mg,蛋氨酸含量最低为0.20μg/100mg,人体必须氨基酸有7种,占游离氨基酸总量的17.33%。……   
[关键词]:游离氨基酸;苦豆子
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《氨基酸和生物资源1997年04期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)