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从食物生产链看食品安全

金少华

  由于全球食品污染事件和食源性传染病的持续发生 ,食品安全已成为一个十分重要的公共卫生问题 ,它涉及到消费者、食品生产经营者和政府各方的行为与责任 ,体现在“从土地到餐桌”整个食物生产链的所有环节 ,最终反应消费者的健康效应———食源性疾病 ,故各国都在致力于建立一?……   
[关键词]:食物生产链;食品安全
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽预防医学杂志2002年05期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)
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