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食品膨化技术及其养生意义研究概况

王明;巩江;高昂;巩丹青;侯恩太;路锋;倪士峰;崔延堂

  在广泛检索文献的基础上,就现在国内常用的各种膨化技术进行了概述,总结了各种技术的优缺点,并简述了膨化食品的养生价值及隐患,为全民保健提供了科学资料。……   
[关键词]:膨化技术;类型;原理;养生
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业科学2010年34期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)
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