手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

丟糟复合微生物菌剂的菌种选择及液态培养条件研究

明红梅;董瑞丽;周健;方春玉;兰东

  [目的]根据白酒丢糟原料的特点,选取优势菌种构建丢糟多菌发酵复合处理体系,探讨各菌种液态培养最优条件。[方法]基于前期白酒丟糟发酵试验结果,产朊假丝酵母、绿色木霉和黑曲霉为丟糟复合微生物菌剂的优选菌种。经单因素试验和正交试验确定了产朊假丝酵母、绿色木霉和黑曲霉菌的最佳液态培养条件。[结果]以7°Bx麦芽汁为基础培养基,各菌最佳培养条件为:对于产朊假丝酵母,添加1.5%的硫酸铵、接种量为5%、培养时间为16h;对于黑曲霉,添加0.3%的氨水、接种量为15%、培养时间为18h;对于绿色木霉,添加0.5%的氨水、接种量为15%、培养时间为22h。[结论]在该培养条件下各单菌发酵液的活菌数量可达到1010个/ml以上,经喷雾干燥制备的微生物菌剂的活菌数量可达到109个/g以上。……   
[关键词]:白酒丢糟;复合微生物菌剂;液态培养;优化
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业科学2010年27期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)