豫南山区野生山莓的开发利用研究

　　对豫南山区野生山莓营养成分进行了分析,并对其开发利用技术进行了研究。结果表明:山莓果实中维生素类(尤其是VE)等生物活性物质的含量异常高,蛋白质、氨基酸和矿质元素含量不同程度地高于栽培水果,具有较高的开发利用价值。……