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三籽两型豆总黄酮·氨基酸含量测定

姜明华;徐凌川;迟永利;刘玉红

  测定了泰山自然生长的野生三籽两型豆(Amphicarpaea edgeworthii Benth.)中总黄酮及氨基酸含量。结果表明,三籽两型豆总黄酮含量为0.02519%;共测出18种氨基酸,氨基酸总量214.9mg/g,含量最高的为谷氨酸38.0mg/g,人体必需氨基酸占氨基酸总量的35%。三籽两型豆有较高的药用和营养价值,是一种是比较理想的功能食品新资源。……   
[关键词]:三籽两型豆;总黄酮;氨基酸;含量测定;新资源
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业科学2007年07期
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