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爪哇正青霉Q-5产几丁质酶发酵条件的研究

许天委;张世清;黄俊生

  通过单因素试验对爪哇正青霉Q-5产几丁质酶的条件进行了研究。结果表明:0.5%(w/v)几丁质粉末对爪哇正青霉Q-5产几丁质酶诱导性最强;pH值在5.0~7.0的范围内酶活力最稳定,pH值为4.0时,酶活力最低;金属离子Mn2+和Cu2+对爪哇正青霉Q-5产几丁质酶有明显的促进作用,而Fe3+和Ca2+则完全抑制几丁质酶的活性;以蛋白胨为氮源时,酶的活力最高可达24 U;吐温-80作为表面活性剂能显著提高几丁质酶活性。……   
[关键词]:单因素;爪哇正青霉;几丁质酶
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业科学2006年24期
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