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杂交羔羊肉品质的比较研究

代江生;潘庆涛;徐新文;陶鄂疆;陈国强

  测定S×R×C、S×C、R×C 3个杂交组合羔羊不同部位肌肉粗纤维直径、粗蛋白质、粗脂肪和水分含量。结果表明:同一杂交羔羊的肌肉纤维直径,以后腿肌最粗,背最长肌最细;不同杂交羔羊同一部位肌肉纤维直径,三元杂交分别极显著高于二元杂交羔羊(P<0.01),二元杂交组合间差异不显著(P>0.05)。羊肉营养成分,同一部位肌肉粗蛋白质含量,三元杂交分别极显著高于二元杂交(P<0.01);而同一部位肌肉的粗脂肪含量,三元杂交分别极显著低于二元杂交(P<0.01);同一部位肌肉粗蛋白质、粗脂肪含量,二元杂交间差异不显著(P>0.05)。……   
[关键词]:肉羊;细毛羊;经济杂交;肉品质
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业科学2006年01期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)