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危害分析及关键控制点(HACCP)在茶瓜子生产中的应用

孙汉巨;钟昔阳;高爽;姜绍通

  根据HACCP体系的运用原则,结合茶瓜子的加工工艺,分析了茶瓜子在生产流通中存在的潜在危害,确定了相应的关键点、关键控制限值、监控方法和校正措施。……   
[关键词]:茶瓜子;HACCP;应用
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业科学2005年10期