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用改良MRS培养基检测啤酒中乳酸菌的方法

张颖;张萍

  用补充麦芽糖和清酒的改良MRS培养基来检测啤酒中的乳酸菌,对生成的菌落进行观察和镜检,并通过KOH 试验和过氧化氢酶试验进一步证实。……   
[关键词]:乳酸菌;啤酒;改良MRS培养基
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽大学学报(自然科学版)1999年04期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)