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山东省甘薯推广品种茎尖菜用价值研究

王大箴;郗光辉;王建军;于开乐;王庆美;王荫墀

  对本省5个甘薯推广品种茎尖菜用价值进行研究表明,甘薯茎尖3次采摘总量折亩产260~610kg。茎尖蛋白质含量与芹菜、菠菜、蕹菜相当,是苋菜和大白菜的16~2倍;维生素C含量与蕹菜相当,比芹菜和大白菜高1倍以上。适用品种口感嫩滑,食味清香。品种间综合评价,以鲁薯7号和北京553为较好的菜用品种。甘薯采摘茎尖后,块根产量有所降低,但总经济效益明显提高。……   
[关键词]:甘薯;茎尖;菜用;营养成分;经济效益
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《山东农业科学1997年02期