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汉唐间河洛地区的酿酒业

薛瑞泽

  汉唐间河洛地区的酿酒业分为官营和私营两种,官营酿酒业主要酿造供于官府所需的酒,很少用于市场出卖,并且官营酿酒业有不同的管理机构。私营酿酒业除酿造供自己消费的酒以外,还将产品投放于市场。私营酿酒业者大都是地主阶级。酿酒技术的不断进步,也使该地区酒的名品迭出。酿酒业的发展除居民的巨量消费刺激外,还得益于政府的重视,再加之五谷杂粮的广泛种植与优质水的存在,使酿酒业成为当时该地区重要的手工业门类。……   
[关键词]:汉唐间;河洛地区;酿酒业;技术
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽史学2001年02期
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