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金沙江长鳍吻鮈年龄与生长及其肌肉生化成分分析研究

鲍新国

   2008年7月至8月,在金沙江丽江市永胜县片角乡江段收集实验用的长鳍吻鮈样本161尾。根据所采样本材料,对其年龄与生长、含肉率及肌肉生化成分进行了研究,旨在为长鳍吻鮈资源的有效保护和合理利用积累有关的基础生物学资料,提供依据。结果如下: 1.用鳞片鉴定了161尾标本的年龄,并用耳石作为年龄鉴定的对照材料,得出鳞片和耳石的吻合率达96.21%。鳞片上的年轮特征主要为疏密碎裂型和切割碎裂型,偶见到幼轮、副轮和生殖轮。 2.分析本次渔获物的年龄组成,得出此次标本鱼的优势年龄组为2-3龄,占渔获物的85.09%;优势体长组为160mm-180mm,占56.52%;优势体重组为50g-100g,占68.32%。 3.体长(L)与鳞径(R)呈线性关系:L=25.373+56.331R(R~2=0.9864,n=161):体重与体长的关系式为W=1.7x10~(-5)L~(3.0073)(R~2=0.9505,n=161);长鳍吻鮈的生长为匀速生长,可以用von Bertalanfry生长方程表示,各参数值为L_∞=278.6966mm,W_∞=383.4364g,k=0.3296,t_o=0.2589;生长拐点年龄t_i=3.08(年),拐点体长L_i=186.02mm,拐点体重W_i=113.69g。 4.含肉率为69.51%;肌肉中蛋白质平均含量为17.26%、脂肪平均含量为11.28%、灰分平均含量为0.77%、水分平均含量为70.14%。肌肉中17种常见氨基酸总含量为16.15%,其中必需氨基酸含量为6.31%,占氨基酸总含量的39.10%。必需氨基酸与非必需氨基酸含量的比值为0.6420,其必需氨基酸的构成比例基本符合FAO/WHO的标准。鲜味氨基酸含量为6.27%,占氨基酸总含量的38.83%。必需氨基酸指数为81.68。按照氨基酸评分(Amino Acid Score,AAS)和化学评分(Chemical Score,CS)标准,长鳍吻鮈的第一限制性氨基酸分别为异亮氨酸、蛋氨酸+胱氨酸,第二限制性氨基酸分别为缬氨酸和异亮氨酸。长鳍吻鮈10种矿物元素中,钙、磷、钠、镁四种常量元素的平均含量在296.32μg/g-3278.14μg/g之间,而铜、锌、铁、锰、铬、硒六种微量元素含量的平均值则在0.06μg/g-112.5μg/g之间。平均钙磷比为1:2.1。……   
[关键词]:长鳍吻(魚句);年龄;生长;含肉率;鱼体生化成分;金沙江
[文献类型]:硕士论文
[文献出处]:华中农业大学2009年