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欧李果实发育及成熟的研究

方洁

   本试验以河北省赞皇县欧李(Cerasus humilis(Bge).Sok)种质资源圃欧李品系为试材,探索了欧李果实生长发育及成熟过程中糖、酸、蛋白质、氨基酸、维生素C、单宁物质、矿质元素、内源激素及呼吸速率和SOD、POD等物质的变化规律,并对欧李11个品系成熟果实的品质指标进行了评价。主要研究结果如下: 1.欧李发育及成熟过程中,果实发育包括一个缓慢增长期和一个快速增长期。 2.在整个生长发育过程中,果实内含物变化:(1)随着果实的成熟,欧李果实中可溶性糖和可滴定酸含量逐渐增加;(2)果实中可溶性蛋白质含量在幼果期较高,从幼果膨大时下降至较低水平,近成熟时上升;(3)果实游离氨基酸含量呈“下降—上升—下降”的变化曲线,整体上呈下降趋势;(4)果实中Vc含量在幼果期较低,从幼果膨大时上升至较高水平,近成熟时下降;(5)果实单宁含量在发育初期较低,随着果实发育而升高,在果实发育期有一个含量高峰,之后下降;(6)果实内Ca、K、Mg、Mn、Cu含量呈“上升—下降”趋势,Fe、Zn含量变化较大。 3.果实呼吸速率在幼果期较高,随着果实发育呼吸速率下降,成熟前出现一个呼吸高峰;果实乙烯释放量波动较大,在果实呼吸高峰前出现一个高峰,表现为典型跃变型果实的特征。 4.在整个生长发育过程中,果肉酶活性变化:(1)果肉POD活性在幼果期较高,成熟时活性较低,在整个生长发育过程中呈前期上升后期下降的变化趋势;(2)果肉SOD活性在幼果期活性较高,随着果实发育活性逐渐下降。 5.在整个生长发育过程中,激素含量的变化:(1)种子中IAA在幼果期含量较高,成熟时含量较低,在整个生长发育过程中呈前期上升后期下降的变化趋势;(2)随着果实的成熟,欧李果肉中GA_3含量逐渐下降;种子中GA_3含量变化呈“上升—下降”的趋势;(3)果肉和种子内Z含量在幼果期较高,之后下降;(4)果肉中ABA含量在在幼果期较低,随着果实发育而升高,并在成熟时出现高峰。 6.对11个欧李品系的成熟果实内在、外在品质指标进行了评价和比较,结果表明不同品系之间果实品质特性差别较大。试验筛选出了一个大果品系和一个高锌品系。……   
[关键词]:欧李果实;发育;成熟;生理生化指标
[文献类型]:硕士论文
[文献出处]:河北农业大学2007年
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