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嫁接对黄瓜果实品质影响的研究

李红丽

  本试验以黑籽南瓜(Cucurbita ficifolia)和新土佐(Cucurbita maxima ×C.moschata)为砧木,以津优1 号、山农6 号和新泰密刺为接穗。比较研究了嫁接黄瓜与自根黄瓜果实的生长动态及果实品质,基本弄清了嫁接对黄瓜果实营养品质和风味品质的影响,为嫁接黄瓜品质的调控和改善提供了理论和技术依据。主要试验结果如下:1.在北方日光温室春季栽培下,对嫁接和自根黄瓜果实的发育动态研究表明,虽然在花后相同天数嫁接黄瓜比自根黄瓜果实营养品质有所降低,但果实发育规律基本一致。嫁接和自根黄瓜果实均在花后9 天,其外观特征和营养品质特性较佳,果实果形指数、Vc、可溶性糖和游离氨基酸含量均达到最高,为春季日光温室栽培条件下黄瓜果实适宜的采收期。2.嫁接对黄瓜果实品质有明显影响。嫁接黄瓜与自根黄瓜相比,嫁接使果实横经、单果重、果把长/果长增加,纵经减少,果形指数降低;对果实硬度和含水量无显著影响;使果实的可溶性糖、Vc、游离氨基酸含量均显著降低,单宁和可滴定酸含量升高;硝酸还原酶活性降低,硝酸盐含量升高;除新泰密刺嫁接黄瓜果实Fe 和Zn 含量比自根黄瓜低外,其它嫁接黄瓜果实Ca、Mg、Fe 和Zn 营养元素含量均高于自根黄瓜。在初果期、盛果期和末果期均表现出这样的规律。嫁接明显降低了黄瓜果实的风味物质含量,如谷氨酸、天冬氨酸及具有黄瓜特征的风味物质(2E,6Z-壬二烯醛和2,6-壬二烯醇)。3.同一接穗不同砧木的嫁接黄瓜处理间,以新土佐为砧木的嫁接黄瓜果实营养品质较好。在春秋两季日光温室栽培条件下,以新土佐为砧木的嫁接黄瓜果实品质要优于以黑籽南瓜为砧木的嫁接黄瓜。同一砧木不同接穗的嫁接黄瓜果实较对应自根苗黄瓜各个品质指标均有所降低,但降低程度与接穗保持一致性,即若自根黄瓜果实品质好,嫁接后黄瓜果实品质仍然较佳。4.栽培季节对果实品质有一定影响,嫁接和自根黄瓜果实横经、纵经、果形指数和果实硬度均以春季较高,可滴定酸、单宁、Ca、Mg、Fe、Zn含量也以春季较高,Vc、游离氨基酸、甘氨酸、丙氨酸及糖含量却以秋季较高。可溶性蛋白含量春季处理间差异不显著,而秋季栽培的嫁接黄瓜……   
[关键词]:嫁接;黄瓜;营养品质;风味品质
[文献类型]:硕士论文
[文献出处]:山东农业大学2005年