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出芽短梗霉多糖发酵工艺的研究

常天俊

  短梗霉多糖是由出芽短梗霉菌株(Aureobasidium pullulans)生产的胞外多糖。它可以自淀粉水解物、蔗糖和葡萄糖等糖类发酵生产,具有易溶于水、不凝胶化、不老化、可任意加工成型和无任何毒性等优良特点,可以应用到食品、医药、化妆品等行业,并且可以被微生物降解,不会对环境造成污染,是很有发展前途的工业用多糖。本文通过了对出芽短梗霉进行摇瓶培养和发酵罐培养的研究,初步确立了出芽短梗霉生产多糖的发酵工艺。优化的培养基为(g/L):玉米粉糖化液100.0,酵母膏2.0,(NH4)2SO40.4,K2HPO44.0,KH2PO42.0,NaCl 1.0,MgSO4·7H2O 0.2;培养条件:pH6.5, 28℃。摇瓶培养条件,装液量150/500mL,摇床转数200转/分。B5发酵罐培养控制条件为:在通气速率为1.0vvm下,控制搅拌速率为500转/分,到48h后再调整到700转/分进行发酵。还通过对出芽短梗霉分批发酵的动力学特性的研究,提出了细胞生长动力学、多糖形成动力学和基质消耗动力学模型,通过对实验数据的计算、模型的模拟,结果较好的和实验值吻合,正确的反映了短梗霉多糖发酵过程及其动力学特征。出芽短梗霉发酵过程需要消耗大量的氧,而短梗霉多糖为胞内酶催化合成再释放到胞外,这样代谢产物在胞内的积累又会导致产物阻遏延长发酵周期,造成能源浪费。针对此情况,本文提出了添加表面活性剂来改变细胞透性的方案,经研究发现添加0.05%的Tween80不仅能提高多糖的产量,而且能缩短其发酵时间。……   
[关键词]:出芽短梗霉;短梗霉多糖;发酵工艺;动力学;表面活性剂
[文献类型]:硕士论文
[文献出处]:华中科技大学2004年