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四川苦丁茶的主要生理特性及化学成分研究

叶善蓉

  本研究以四川木犀科(Oleaceae)女贞属(Ligustrum)的粗壮女贞(Ligustrum robustum(Rxob.)BL.)苦丁茶为材料进行其主要生理特性及化学成分的研究,以期为苦丁茶品种选育、科学栽培措施、先进加工工艺等提供一定的理论依掘。研究内容包括原植物分类鉴定;新梢生育特性的观测;叶片光合特性、解剖结构及叶绿体超微结构观测;新梢PPO、POD酶活性的测定;水浸出物、多酚类、生物碱、可溶性糖、氨基酸、黄酮类化合物等主要化学成分分析等。其结果表明:(1)经分类鉴定四川分布和种植的苦丁茶在植物分类上属木犀科(Oleaceae)女贞属(Ligustrum)的粗壮女贞(L.robustum(Rxob.)BL.),少数为丽叶女贞(L.henryi Hemsl.)和序梗女贞(L.pricei Hayata.)。以粗壮女贞为主要栽培类型。(2)苦丁茶树春季萌芽期比早萌茶树品种福鼎大白提早20~30d,具早萌特性,且萌芽能力强于茶树。3月上旬至下旬为苦丁茶春季芽叶萌发高峰期,8月下旬至9月上旬为秋季芽叶萌发高峰期。其中,类型Ⅰ、类型Ⅳ和类型Ⅴ三种栽培类型可作为苦丁茶品种的选育材料。(3)苦丁茶树具较强的光合速率,日均净光合速率达9.72~11.73μmolCO_2m~(-2)s~(-1)。光合日变化呈单峰曲线,高峰一般出现在10:00~11:00。光饱和点为1000~1100μmolm~(-2)s~(-1),光补偿点为55.59μmolm~(-2)s~(-1),属喜光耐阴性植物。表明在苦丁茶树中可筛选出高光效的育种材料。(4)不同类型苦丁茶叶片解剖结构和叶绿体超微结构间有明显差异。由叶片结构特征可间接鉴定出类型Ⅰ、类型Ⅳ和类型Ⅴ的生产潜力强于其余两个类型,表明这三个类型可作为苦丁茶丰产品种的选育材料。(5)8月下旬至9月上旬是秋季新梢酶活性的高峰,这个时期与秋季芽叶萌发高峰期一致。不同叶位的PPO、POD酶活性均以新梢顶端芽的酶活性较高,苦丁茶新梢表现出较强的生长发育能力。(6)四川苦丁茶所含的多酚类仅为2.08~8.16%,水浸出物、可浴性糖和生物碱含量均较高,构成了味浓、先苦而回味甘甜等品质特征。游离氨基酸总量较低,为199.57~471.40mg/100g,含有人体所必需八种氨基酸占氨基酸总量的50%以上。其中赖氨酸含量最高,占游离氨基酸总量的14.31%。黄酮含量丰富,平均为1784.52mg/100g,最高达2223.17mg/100g,其总量为福鼎大白茶的2倍。综合比较苦丁茶的主要化学成分表明四川苦丁茶是一种内含物较丰富的饮料植物资源。(7)将四川苦丁茶的乙醇提取物通过有机溶剂萃取、硅胶柱层析进行分离和纯化,得到六种化合物,经薄层层析(GF254)、显色反应和紫外吸收光谱等结构鉴定,结果表明化合物A为异黄酮;B为黄酮;C为二氢黄酮醇;D为黄酮醇;E为花色贰;F为黄酮(醇)类。其中化合物D‘被鉴定为棚皮素。(8)对五个类型苦丁茶进行新梢生育特性、光合强度、口一】·片结构特征以及化学成分和感官品质的综合比较,表明类型I、类型IV和类型V具新梢生长势强,光合速率较高,生产潜力大的丰产优势,同时具有主要化学成分含量高,成茶品质好的品质优势。因此,可作为丰产优质型苦丁茶品种的选育材料。……   
[关键词]:苦丁茶;粗壮女贞;生理特性;化学成分
[文献类型]:硕士论文
[文献出处]:四川农业大学2004年