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福建省乌龙茶铅污染成因探讨

张翠香

  本研究主要通过研究土壤因素(包括土壤全Pb量、土壤有机质含量、土壤pH值)、汽车尾气污染的茶叶的漂洗处理以及土壤外源Pb、乌龙茶初制加工中的加工工序、燃料、机械等几个方面来探讨影响我省乌龙茶Pb污染的主要成因,以期找到切实有效的途径来解决和控制我省乌龙茶的Pb污染。研究结果表明:茶树鲜叶中的Pb含量与土壤全Pb量呈正相关,与土壤有机质含量和土壤pH值呈负相关;茶树鲜叶中的Pb含量随土壤全Pb量的增加而增加,但增加的量很微小,即土壤中的全Pb量对茶叶的Pb污染影响很小,未达到显著水平;有效态Pb含量的多少直接影响到茶树对土壤Pb吸收量的多少;土壤中的pH值和有机质含量影响土壤Pb的有效性;土壤外源Pb对茶树造成一定程度的Pb污染,随着外源Pb浓度的增加,土壤有效态Pb增加,污染程度愈重。公路两侧茶树鲜叶Pb含量远高于其他远离公路的茶园中鲜叶的Pb含量,其主要原因是因为汽车尾气中的Pb大部分附着在鲜叶表面。漂洗可减少附着在鲜叶表面的铅。乌龙茶初制工序确实会对茶叶造成一定程度的Pb污染,经过初制加工后,茶叶Pb含量将会增加40%左右;不同工序的Pb污染程度不同,其Pb污染程度顺序为闽南:烘干>包揉>揉捻>杀青;闽北:揉捻>烘干>杀青,杀青工序可降低茶叶中的Pb含量;燃料中煤对茶叶的Pb污染程度最重,其次是木柴,Pb污染程度最轻的是液化汽:制茶机械由于含Pb金属合金的使用,也会对茶叶造成Pb污染如揉捻和包揉工序中的Pb污染;另外,使用的包揉布由于不洁净且长期与制茶机械的金属部件接触磨擦,从而对茶叶也造成了一定程度的Pb污染。针对乌龙茶Pb污染的成因,本文还提出一些控制乌龙茶Pb污染的具体措施。……   
[关键词]:乌龙茶;Pb污染;土壤;加工
[文献类型]:硕士论文
[文献出处]:福建农林大学2003年