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大豆贮藏蛋白亚基资源分析及年份地点变异研究

姜振峰

  大豆蛋白质含量高,含硫氨基酸含量却较低,这限制了大豆蛋白质在人体中的吸收和利用,降低了大豆的营养价值。通过一定育种方法可以选育出11S球蛋白含量高或11S/7S含量高的品种或品系,使大豆贮藏蛋白质营养价值提高。本实验利用SDS-PAGE分析了国内外377份大豆种质资源和种植于黑龙江省、吉林省和辽宁省11个地点的5个大豆品种的贮藏蛋白亚基带型和含量,为选育优质大豆品种或品系提供理论依据。主要研究结果如下:1.栽培大豆种子贮藏蛋白SDS-PAGE图谱带型基本相同,亚基有二十条以上,主要包括α'、α、γ、β、A3、Acid、basic和A5,其分子量分别为77.45、66.72、60.44、47.60、40.71、35.96、20.88和13.97KDa。栽培大豆种子贮藏蛋白7S球蛋白的β亚基有双带类型:11S球蛋白的酸性亚基有6条带,碱性亚基有4条或多于4条谱带。本实验分析的国内外377份大豆种质资源中有1份β亚基双带种质和3份缺失Acid第一条带、basic第一条带和A5亚基的种质,这为研究大豆亚基变异提供了宝贵的材料。2.大豆贮藏蛋白种质资源的不同亚基含量间和同一亚基不同品种间均有较大变异。经计算分析,大豆7S球蛋白中的α'、α、γ、β和7S球蛋白总量平均数分别为6.58%、7.30%、4.66%、6.07%和29.86%,变化范围分别为6.75%、9.46%、7.85%、8.64%和19.15%,变异系数分别为20.91、20.54、28.74、22.92、12.88;大豆11S球蛋白中的A3、A5、酸性亚基、碱性亚基含量和11S球蛋白总量平均数为4.6%、2.36%、28.49%、21.97%和58.26%,变化范围分别为6.57%、5.96%、16.95%、22.52%和29.1%,变异系数分别为20.3、42.78、19.12、15.25和9.94。3.7S球蛋白含量的地点、品种、年份、地点×品种互作和年份×品种互作间差异显著;11S球蛋白含量的地点、品种、年份和年份×品种互作间差异显著;11S和7S球蛋白含量呈极显著负相关关系;大豆球蛋白11S/7S的最大值和最小值分别为3.70和1.34,平均值为2.36。11S/7S值的品种、地点、年份以及年份×地点间差异显著,其它互作间差异不显著;11S/7S的地点间变异大于品种间变异,国外大豆品种间变异比国内大。表明选择出11S球蛋白含量高或11S/7S比值高的大豆品种或品系是可能的。4.在黑龙江省5个地点,大豆贮藏蛋白的11S/7S值随着经度的增加呈增加的趋势。吉林省和辽宁省11S/7S的变化趋势不明显,但是变异幅度都较大。5.普通栽培大豆、野生大豆、大粒大豆(>22克)、小粒大豆(<14克)、绿种皮大豆和褐色种皮大豆的SDS-PAGE图谱带型间没有明显差异。……   
[关键词]:大豆;优质;贮藏蛋白;年份;地点;亚基
[文献类型]:硕士论文
[文献出处]:东北农业大学2003年