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显齿蛇葡萄生化成分分析及抑菌作用的研究

熊皓平

  显齿蛇葡萄(Ampelopsis grossedentata)系葡萄科蛇葡萄属中的一种野生藤本植物,为粤蛇葡萄的变种[A.Cantoniesis(H.et A.)pl.var.grossedentataHand.-Mazz.]。民间将其幼嫩茎叶经类似茶叶加工的方法制成“保健茶”,既可用于治疗感冒发热、咽喉肿痛、黄疸型肝炎、疱疔等症,又可日常冲泡饮用,清凉解渴,已有很久的使用历史,是典型的药食两用植物。其应用和开发价值正日益吸引了广大学者的关注。不少学者对显齿蛇葡萄的药理功能已进行了一系列的研究,主要集中在对其粗提物及其主体成分二氢杨梅素的药理功能的研究。本研究比较全面、系统地分析了显齿蛇葡萄的主要生化成分的含量及组成;探明并比较了显齿蛇葡萄不同提取物的抗菌效果。实验结果如下:1、综合显齿蛇葡萄各类生化成分分析结果,可知以其春、夏幼嫩茎叶为可利用部位。2、可利用部位其水浸出物含量高(50%左右),其中尤以水溶性糖(10%左右)、氨基酸(5%左右)含量丰富,可见其饮用价值高。3、无机营养元素组成丰富,对人体健康有重要影响的元素如Fe、Zn、Se、Cu、Mn在显齿蛇葡萄中均有较高的含量,进一步说明其作为日常饮用的保健品开发的可行性。4、首次建立显齿蛇葡萄多酚类化合物的分析方法;在比较、综合黄酮类化合物测定的实验中,首次完善、建立了显齿蛇葡萄总黄酮的分析方法。测定结果表明:黄酮含量之高(30%以上)在植物界中实属罕见,多酚含量亦比较高(20%左右),黄酮类化合物及多酚类化合物具有广泛的生理活性,可见显齿蛇葡萄是一种极具开发潜力的中草药。5、首次比较显齿蛇葡萄加工样与鲜叶司定样水提与醇提混合物抗菌效果。结果表明:加工样的抗菌效果不如固定样,由此可知,抗菌成分可直接从固定样提取,不必经过炮制加工这一过程。6、首次在对显齿蛇葡萄醇提的基础上,经真空浓缩干燥,再依次用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇提取不同极性的抗菌成分;比较了水提、醇提、石油醚组分、乙酸乙酯组分、正丁醇组分、单体二氢杨梅素的抗菌效果。结果表明:显齿蛇葡萄抗菌成分丰富多样,二氢杨梅素是其抗菌的主体成分。7、大量定性与定量实验均表明显齿蛇葡萄的抗菌成分的抗菌谱广,对各类细菌、酵母菌、霉菌均表现一定的抗菌效果;抗菌能力强,可与常见的化学防腐剂及通用的抗生素媲美。由此说明其作为天然食品防腐剂与新型抗菌药物开发的广阔情景。……   
[关键词]:显齿蛇葡萄;生化成分;二氢杨梅素;抑(抗)菌作用
[文献类型]:硕士论文
[文献出处]:湖南农业大学2002年