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山东省水果业发展方向与对策研究

王彦珍

  山东省素有“北方落叶果树王国”的美称。由于种植栽培历史早,形成了众多的名特优果品,烟台苹果、莱阳茌梨、肥城佛桃等驰名中外。解放后尤其改革开放以来,山东水果业发展迅速,果树种植面积和产量均居于全国首位,尤其苹果面积和产量在全国占很大比重。水果业已成为山东省仅次于粮食、蔬菜的第三大产业,果业产值占农业总产值的15%以上,成为部分地区经济发展的主导产业。山东虽为果品生产大省,但和国外相比,远非果品强省。主要差距:一是单产水平低;二是优质高档水果所占比例小;三是产业化水平低。近几年,由于水果产量不断增加和因品种、树种间的比例失衡而导致的结构性过剩,使得产销矛盾不断加剧。表现为果品价格普遍降低,尤其是大宗苹果的晚熟品种出现滞销和价格大幅度下跌。尽管存在较多的问题,和其它主产省相比,山东具有得天独厚的优势。除了具有良好的适于发展果树的土壤、地形、气候条件外,山东还具备优越的社会经济条件,如优越的地理区位、便利的交通运输、良好的基础及科研环境、丰富的劳动力资源和大量的消费人口。从当前及今后的发展趋势看,山东水果有巨大的潜在消费市场。首先是鲜果消费市场需求不足。随着生活水平的不断提高,人们的需求量将不断增大;其次,水果加工品市场前景广阔。不仅国外市场,国内消费市场对果汁、果酒类产品的需求也在不断上升;第三,国际市场存在着机遇与挑战,山东省必须认清形势,既要抓住一切机会,又要迎接面临的挑战。鉴于水果业发展水平和国外发达国家的差距较大,所以借鉴国外的实践经验及模式来指导山东水果业的发展,具有重要的现实意义。本文主要介绍了(1)日本的苹果品种改良经验;(2)法国酒葡萄区域化栽培模式;(3)西欧的IFP水果生产制度;(4)发达国家较为成熟的产业化经销方式。在对以上现状、存在问题及市场潜力分析的基础上,借鉴国外的经验与模式,本文提出了今后的指导思想、发展方向及发展目标。其指导思想可以概括为“稳定、调整、提高与可持续发展”;其发展方向就是实现水果产业现代化和可持续发展的绿色生态果业;其目的是争取今后十年达到“高产、优质、低耗、高效”的综合发展目标。为了实现山东水果业今后十年的发展目标,针对果业发展中存在的问题,本文提出了今后十年果业发展的重点和可行性对策。一是解决生产布局和结构不合理的问题。主要包括门)稳定现有果园面积,调整改造中低产果园:(2)充分发挥地区优势,优化果树结构;(3)以审定的果树品种为推广重点,优化品种结构;(4)积极稳妥地发展果树保护地栽培。H是建立加工用果品原料基地。三是加强绿色果品基地建设,实现生态果业。主要包括:门)加强抗病虫品种的研究与开发;(2)建立病虫害检测系统;(3)积极推行生物农药防治;(4)积极推广无公害果品生产技术。四是依靠科技投入,提高水果产业整体素质,实现水果产业现代化。主要措施()加大科技投入,提高管理水平,实现科技兴果;(2)加强采后加工、储藏及保鲜环节的科研开发和果品包装标准化建设;(3)加强技术培训与推广服务工作;(4)引导果农组建各种自助组织。五是重视对国内外市场的调研与开拓。六是建立果品销售网络体系。主要包括:()加强果品市场体系建设;(2)加强流通,促进销售。……   
[关键词]:水果产业化;绿色果品;冷链
[文献类型]:硕士论文
[文献出处]:山东师范大学2000年