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超声波辅助提取发芽糙米中黄酮的研究

张利宽

  发芽糙米是指优质糙米在一定条件下浸泡之后控制其发芽至芽长0.5~1mm的由幼芽和带糠层的胚乳组成的湿制品或干制品。糙米经发芽之后生理活性成分及营养价值增加,其中的黄酮类化合物具有较好抗氧化效果。本文以发芽糙米为原料,采用超声波辅助有机溶剂法优化浸提工艺,并用XAD-2大孔吸附树脂进行初步纯化,以清除超氧阴离子的相对抑制率为标准对比了发芽糙米黄酮与Vc的抗氧化特性。主要研究结果如下: (1)发芽糙米黄酮浸提工艺研究 通过比较多种有机溶剂的浸提效果选取乙醇为提取溶剂,在单因素试验的基础上,以发芽糙米中黄酮提取得率为响应值,采用Box-Behnken响应面设计建立影响因素的二次回归模型。发芽糙米黄酮最佳浸提工艺条件为:超声功率270W,超声时间41min,浸提温度45℃,浸提时间57min,乙醇浓度59%,验证试验结果为0.772±0.011mg/g(n=5),与理论预测值0.776mg/g相差0.005。 (2)发芽糙米黄酮的纯化工艺研究 XAD-2大孔吸附树脂静态吸附试验结果表明大孔树脂在2h内吸附饱和,解吸特性试验结果表明60%乙醇做洗脱剂效果最好。动态解吸发芽糙米黄酮的最佳工艺参数为:上样浓度2.5mg/mL、上样体积12mL、4BV(倍柱体积)蒸馏水洗脱除去杂质、洗脱剂5BV。此条件下吸附分离后黄酮回收率最高为86.78%,其吸附分离后的黄酮纯度可由原来的15.6%提高到68.7%。 (3)发芽糙米黄酮的抗氧化试验 邻苯三酚自氧化结果表明8min内邻苯三酚自氧化体系呈现良好的线性关系,此时的截距0.4778,比初始测定值0.4369提高7.94%。发芽糙米黄酮的超氧阴离子相对清除率在刚开始时呈明显的上升趋势,120s后趋于平缓,即清除能力稳定且下降缓慢,到480s时相对抑制率还保持在30%以上。说明发芽糙米黄酮的抗氧化性更持久性。Vc的抗氧化性随着时间的延长而迅速降低,到400s时相对抑制率几乎为零。与Vc的抗氧化能力相比,发芽糙米黄酮的抗氧化性持久。……   
[关键词]:发芽糙米;黄酮;超声波辅助
[文献类型]:硕士论文
[文献出处]:吉林农业大学2012年