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北朝时期酿酒、饮酒及对社会的影响研究

王萌

  北朝时期的制曲、酿酒工艺取得了进步,当时酒的种类日益丰富。酒的生产形成了官营酿酒业与民间酿酒业并行发展的局面。一方面,酿酒业需要消耗大量的粮食,对民生产生一定影响;另一方面,酒的生产和销售能带来丰厚的利润,因而北朝时期国家制定了相关政策来对酒业进行管理。这一时期,北方地区受到游牧民族饮食风俗的影响、农业生产的发展以及处于气候寒冷时期,这几方面的因素共同促进了当时北方地区尚饮之风的形成。在北朝时期的饮酒活动中往往伴随娱乐活动,并形成了一定的酒宴礼仪,此外在这一时期也存在着对饮酒行为的约束。酒与当时的国家政治、礼仪活动、社会生活以及诗歌创作都存在着密切的联系。表现为酒在北朝国家的施政与礼仪活动中占据重要的地位,同时深入社会日常生活的众多方面。除此之外,酒还促进了当时社会中诗歌创作的发展。……   
[关键词]:北朝;制曲;酿酒工艺;酒业管理;尚饮之风;施政;社会生活;酒与诗歌
[文献类型]:博士论文
[文献出处]:吉林大学2012年
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