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农家乐供应链研究

金刘江

  农家乐作为乡村旅游的重要形式之一,不仅是新生旅游产品中的一朵奇葩,也是新时期我国农村经济实现转型发展的重要途径之一。但是从目前发展现状分析,农家乐存在转型升级、规范经营、产品质量、服务品质等诸多影响其可持续发展的问题。论文试图突破当前农家乐研究的一些传统视角,以旅游供应链相关研究为理论依据,以浙江省农家乐发展为研究案例,通过实地调查法、德尔菲法和实证分析法等方法的应用,全面探讨了农家乐供应链的构建、运作和评价,尤其是建立了能有效评价某一地区农家乐提升情况的农家乐供应链运作评价体系,以诊断自身发展存在的问题,从而探寻出供应链视角下的农家乐升级途径,并推动社会主义新农村建设。 论文研究主要包含五大部分。首先,以浙江省为例,从供应链角度诊断了农家乐的发展问题和分析了农家乐的发展现状,指出存在产品供应能力有限、专业化服务能力有限、市场对接能力有限和承担风险能力有限等四大发展瓶颈。其次,从外在拉动力、内在推动力和催化作用力三个层面深入分析了农家乐供应链的形成动因,并从产品视角构建了以农家乐经营者为核心的供应链结构模型;第三,简要阐述了农家乐供应链的运作流程、运作影响因素和鲜明特征;第四,从经营者、旅游者两个视角和物流链、服务链、信息链和资金链四个维度构建农家乐供应链运作评价体系,并以安吉县石岭村为例进行应用研究。最后,文章结合前文研究基础,从农家乐经营者和政府及行业协会两个层面提出供应链视角下的农家乐提升途径。……   
[关键词]:农家乐;供应链;构建;运作;评价;浙江省
[文献类型]:硕士论文
[文献出处]:浙江工商大学2012年