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新疆加工番茄生长及加工过程污染霉菌的分类与鉴定

王帅

  本研究主要针对新疆重要的番茄生产加工基地所采集的加工番茄相关样品进行霉菌的分离纯化鉴定。样品主要采集于和硕、焉耆、奎屯、石河子、三坪,包括番茄生长加工阶段的花、叶、果实、土壤、水、空气及番茄生产加工过程中的清洗果、清洗水、半成品酱和罐装或袋装成品番茄酱。 通过多相分类的方法鉴定分离得到的霉菌的种类,将形态学鉴定和生理生化鉴定作为主要的鉴定依据,再结合Biolog微生物鉴定系统和ITS序列分析作为参考依据,使霉菌菌种鉴定结果更为准确科学。由于新疆特殊的高盐度的地理特征,本研究还考察了盐浓度对霉菌生长的影响。记录并比较了各种霉菌在各种盐浓度状况下:0%、1%、2%、3%、4%、5%、6%、11%、12%、13%、14%、15%、16%、17%、18%、19%、20%、21%的生长直径。大部分霉菌在无盐条件和低盐浓度的条件下长势良好,在盐浓度低于6%的情况下都能够生长。曲霉菌的耐盐浓度较高,直到盐浓度为21%,所有曲霉便不再生长。青霉的耐盐浓度次之,达到19%便不再生长。镰刀菌的耐盐浓度为17%。木霉菌和赤霉菌的耐盐浓度比较相近约为13%。 通过多项分类的方法,即将形态学分类、生理生化以及分子方法相结合,发现供试的45株菌可以分为6个类群,其中曲霉作为优势类群,曲霉共有17株,分别属于10个不同的种包括:Aspergillus tubingensis、Aspergillus flavus、Aspergillus oryzae、Aspergillus terreus、Aspergillus niger、Aspergillus westerdijkiae、Aspergillus ustus、Aspergillus ochraceus、Aspergillus alliaceus、Aspergillus iizukae。青霉菌共有9株,分别属于6个不同的种包括Penicillium lanosum、Penicillium pinophilum、Penicillium chrysogenum、Penicillium raistrickii、Penicillium paneum、Penicillium polonicum。镰孢菌6株,分别属于不同的6个种:Fusarium delphinoides、Fusarium camptoceras、Fusarium equiseti, Fusarium redolens、Fusarium proliferatum、Fusarium oxysporum。赤霉菌共有4株分别属于3个种:Gibberella moniliformis、Gibberella zeae、Gibberella fujikuroi。木霉菌2株:Trichoderma atroviride、Trichoderma longibrachiatum。其他属的霉菌各一株包括:Cladosporium cladosporioides、Actinomucor elegans var、Emericella nidulans、Rhizopus oryzae、Acremonium strictum、Alternaria alternata、Galactomyces。……   
[关键词]:加工番茄;霉菌;鉴定;多项分类;耐盐性
[文献类型]:硕士论文
[文献出处]:新疆农业大学2011年