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鹿尾化学成分分析及质量评价模式研究

张高慧

  本项研究以鹿尾(梅花鹿尾和马鹿尾)为材料,系统地分析和比较了其中的核苷类、磷脂类、总多糖、水解氨基酸、脂肪酸、性激素6类营养成分及汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)、铜(Cu)5种重金属元素含量;在此基础上,以定义的相对关联度为测度对鹿尾的质量进行了评价,并初步建立起梅花鹿尾和马鹿尾的质量评价模式。 试验一、鹿尾化学成分系统性分析: 本试验采用高效液相色谱仪、紫外/可见光分光光度计、氨基酸分析仪、气-质联用仪、放射免疫计数仪、原子吸收分光光度计和原子荧光光谱仪等分析仪器,首次对梅花鹿尾和马鹿尾中的6类营养成分及5种重金属元素进行了系统分析和比较研究,其研究结果如下: (1)建立了鹿尾中四种核苷类组分含量测定的HPLC分析方法。采用乙腈-水为流动相梯度洗脱,四种核苷类组分的色谱峰分离良好,线性关系好,加样回收率结果令人满意。 (2)梅花鹿尾中尿嘧啶、次黄嘌呤、尿苷和黄嘌呤平均含量分别为0.058 g·kg~(-1)、0.228 g·kg~(-1)、0.471 g·kg~(-1)和0.021 g·kg~(-1);马鹿尾中尿嘧啶、次黄嘌呤、尿苷和黄嘌呤平均含量分别为0.051 g·kg~(-1)、0.254 g·kg~(-1)、0.499 g·kg~(-1)和0.023 g·kg~(-1)。经生物统计t检验,两种鹿尾中的尿嘧啶、次黄嘌呤、尿苷和黄嘌呤4种核苷类组分含量均无显著性差异(P>0.05);采用统计方法分析鹿尾中4种核苷类组分对总核苷含量的影响程度,发现两种鹿尾中均以尿苷的含量对其总核苷含量影响最显著,理论上可将尿苷的含量作为核苷类组分的定量指标,以达到简化控制指标的目的。 (3)梅花鹿尾中总磷脂、磷脂酰丝氨酸(PS)、磷脂酰肌醇(PI)、磷脂酰胆碱(PC)和鞘磷脂(SM)的平均含量分别为11.39 g·kg~(-1)、0.19 g·kg~(-1)、0.55 g·kg~(-1)、1.78 g·kg~(-1)和1.20 g·kg~(-1);马鹿尾中总磷脂、PS、PI、PC和SM的平均含量分别为11.85 g·kg~(-1)、0.19 g·kg~(-1)、0.46 g·kg~(-1)、1.58 g·kg~(-1)和1.09 g·kg~(-1)。经生物统计t检验,两种鹿尾中总磷脂含量和PC、PS、PI、SM 4种磷脂组分含量均无显著性差异(P>0.05);各鹿尾样品中4种磷脂组分含量均以PC的含量最高,理论上可将PC的含量作为鹿尾中磷脂类组分的质量控制指标。 (4)梅花鹿尾中总多糖平均含量为4.70 g·kg~(-1),马鹿尾中总多糖平均含量为5.86 g·kg~(-1);经生物统计t检验,两种鹿尾中总多糖含量无显著性差异(P>0.05)。 (5)两种鹿尾中均含有所测的16种水解氨基酸,且以谷氨酸含量最高;梅花鹿尾中水解氨基酸总量平均值为57.54 %,马鹿尾中水解氨基酸总量平均值为54.69 %;经生物统计t检验,两种鹿尾中水解氨基酸总量无显著性差异(P>0.05);两种鹿尾中都包含人体所需的7种必需氨基:苏氨酸(Thr)、缬氨酸(Val)、亮氨酸(Leu)、异亮氨酸(Ile)、蛋氨酸(Met)、苯丙氨酸(Phe)、赖氨酸(Lys),其含量占水解氨基酸总量的比例为34%左右,均以赖氨酸含量最高。 (6)从梅花鹿尾中检测出16种脂肪酸,其中包括9种饱和脂肪酸和7种不饱和脂肪酸;从马鹿尾中检测出除C_(20:1)外的其余15种脂肪酸;两种鹿尾所含的不饱和脂肪酸中均以棕榈油酸(C_(16:1))和油酸(C_(18:1))为主,饱和脂肪酸中均以棕榈酸(C_(16:0))和硬脂酸(C_(18:0))为主;此外,还从鹿尾中检测出对人体有重要生理功能的多不饱和脂肪酸亚油酸(C_(18:2))和花生四烯酸(C_(20:4n6))两种必需脂肪酸。 (7)梅花鹿尾中睾酮、雌二醇和孕酮平均含量分别为:39.44 ng·g~(-1)、0.57 ng·g~(-1)、2.51 ng·g~(-1),马鹿尾中睾酮、雌二醇、孕酮平均含量分别为:58.40 ng·g~(-1)、0.48 ng·g~(-1)、4.85 ng·g~(-1);两种鹿尾中的睾酮含量均远远高于雌二醇和孕酮的含量。 (8)梅花鹿尾中Cu、Pb、Cd、Hg和As的平均含量分别为4.41 mg·kg~(-1)、0.68 mg·kg~(-1)、0.054 mg·kg~(-1)、0.030 mg·kg~(-1)和0.022 mg·kg~(-1);马鹿尾中Cu、Pb、Cd、Hg和As的平均含量分别为4.57 mg·kg~(-1)、1.08 mg·kg~(-1)、0.058 mg·kg~(-1)、0.040 mg·kg~(-1)和0.018 mg·kg~(-1),两种鹿尾中的5种重金属元素含量均低于《药用植物及制剂外经贸绿色行业标准》中的限量值。 试验二、鹿尾质量评价模型建立: 在对鹿尾中5种主要成分分析的基础上,以定义的相对关联度为测度,构建评价鹿尾质量的灰色关联度模型。该模型能较好地评价鹿尾的质量,为鹿尾的进一步研究提供依据。……   
[关键词]:鹿尾;化学成分;质量评价;灰色关联模型;相对关联度
[文献类型]:硕士论文
[文献出处]:中国农业科学院2011年