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现行国家标准对乳类食品的认知局限

顾佳升

  由2005年9月国务院办公厅下达《关于加强液态奶生产经营管理的通知》等一系列举措来看,应该说中央政府对乳品潜在的危机是有预感的——连续下达多个文件对乳业进行规范性干预客观上起到了正面的作用。但究其总体,由于对乳与乳制品行业的基本认知受到传统思维惯性的影响,没有专注于对本质问题的解决。2008年我国乳业爆发的 三聚氰胺 事件,有理由让我们相信,纠正该行业较长时期以来所形成的认识错误极为迫切,当前需要从实际出发,深刻转变观念。本文在回顾近年我国乳品全国性若干重大事件的基础上,着重分析了在国家标准层面上存在的对乳类食品的认知误区。……   
[关键词]:国家标准;乳与乳制品
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《中国奶业协会年会论文集2009(下册)2009年