饲养模式对广西土鸡生产性能及肉质的影响

　　通过以笼养与地面平养两种方式饲养广西土鸡,测定了鸡群在两种不同饲养方式下的生产性能、屠宰性能与肉质性状。试验结果显示,笼养方式可以降低鸡群的料肉比和提高出栏体重均匀度,但不影响鸡群的出栏体重;屠宰性能方面,笼养鸡的半净膛率、腿比率显著高于平养鸡(P<0.05),但平养鸡的胸肌率极显著高于笼养鸡(P<0.01)。另外,试验结果还显示,笼养方式更有利于广西土鸡的性成熟发育。在肉质与肌肉物理性状方面,笼养与平养方式下,广西土鸡胸肌与腿肌的滴水损失、蒸煮损失、肌纤维密度、肌纤维面积均无显著差异。……