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民猪的杂交利用及产品开发的研究

郑兆利;王亚波;高健;王希彪;崔世泉;胡雪松

   1 前言民猪起源于东北三省的一个古老的猪种,是我国华北型地方猪种的主要代表。民猪原称“东北民猪”,1982年在山东兖州召开的《中国北方猪种资源讨论会》上确定统称民猪。早期民猪分大、中、小三个类型,至上个世纪中期,大型和小型民猪几乎绝迹,现存的民猪主要是中型民猪。民猪是我国优良的地方品种,民猪的繁殖性能高,表现为产仔数多,经产母猪产活仔数达13.5头,远高于其它常用品种;抗逆性强,表现为对于不同饲养环境,适应性强,患病率低;另外民猪肉脂品质好,表现为肌肉颜色鲜红,肌间脂肪含量高,大理石花纹分……