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我国机械化大规模生产马铃薯中的问题及对策——以北京辛普劳公司合作农场为例说明

刘先舜;张凌云

  1 前言北京市辛普劳食品加工有限公司是北京市农场局、美国辛普劳公司和麦当劳公司三家合资兴建的企业。它以生产冷冻炸薯条(French Fries)为主,是目前国内最大的生产炸薯条的公司,年处理鲜薯能力已达2万多 t。为了保证加工后产品的质量,对马铃薯的颜色、大小、外形、固形物及各种有机质的含量都有很严格的要求。马铃薯的营养成分丰富,可粮菜兼用,既是优质饲料,又是多种工业原料,抗旱耐寒,产量又高,因此栽培极其广泛。但……