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会议论文>工程科技I辑

腌渍蔬菜生产线HACCP体系的建立与运用

姜松法;陈学威;娄定水;沈加奎

　　通过现场调查和实验研究分析,识别和评估腌渍蔬菜生产线中的各种危害因素及其危险度。根据 关键控制点决定树 确定5个关键控制点,提出相应的控制措施。……   
[关键词]：腌渍蔬菜;HACCP;食品工艺;生产线管理
[文献类型]：会议论文
[文献出处]： 《“杭州市农产品质量安全与品牌建设论坛”论文集2008年 》
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