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γ-聚谷氨酸高效工程菌株的构建和代谢调整

阮红

  γ-聚谷氨酸(Poly γ-glutamic acid,γ-PGA)是由D-谷氨酸或L-谷氨酸的γ-羧基与氨基通过酰胺键连接聚合而成的均氨基酸化合物,分子量在1×105-1×107道尔顿范围内。作为一种生物高分子材料,γ-PGA具有生物可降解性好、可食、对人体和环境无毒害的优点,可广泛应用于食品包装到一次性餐具使用;γ-PGA又具有极佳的高吸水性和保湿性,可增强人体对维生素及矿物质的吸收,用于医药、化妆品、功能保健食品和饮料产业;γ-PGA还有抗菌抗氧化等污……   
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