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低温调理食品的现状与发展方向

叶惠德

  大陆市场是个浅碟子市场,水面宽,水却不深,想到12亿人口,当然市场很大,在上海、北京、广州的市场调查结果加上今后市场成长的远景,大手笔投资建厂,结果大都是产量大于销量,低温食品也不例外。目前是供过于求,产品同质性过高,市场有限,低价竞销,通路费用高,影响整体的品质发展。中国的家庭收入,东部与西部差距大,市场与乡村差距更大,我们相信低温食品未来会成长,但是低温食品较其他食品成本高,必须随着家庭收入逐渐提高,才逐渐增加。低温食品比……   
[关键词]:现状与发展
[文献类型]:会议论文
[文献出处]: 《2000年中国食品冷藏链大会暨冷藏链配套装备展示会论文集2000年
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